Sì, con il tuo Bimby® TM31 puoi attivare contemporaneamente la modalità Antiorario e la modalità Rimescolamento delicato. Questa combinazione di modalità è pensata per le preparazioni che richiedono un trattamento delicato degli ingredienti, evitando di tritarli o sminuzzarli durante la cottura o la lavorazione.
Come attivare le 2 modalità contemporaneamente
Per utilizzare le funzioni simultanee di Antiorario e Rimescolamento delicato sul Bimby® TM31, segui questi passaggi:
Inserisci gli ingredienti nel boccale del Bimby® TM31.
Imposta la velocità desiderata sul selettore.
Attiva la modalità Antiorario ruotando il selettore di velocità verso sinistra (simbolo della freccia antioraria).
Attiva contemporaneamente il Rimescolamento delicato premendo il tasto apposito.
Avvia il programma impostando il tempo e la temperatura necessari per la tua ricetta.
Entrambe le modalità restano attive per tutta la durata del programma impostato, garantendo una miscelazione uniforme senza danneggiare gli ingredienti.
A cosa serve questa combinazione di modalità
La modalità Antiorario fa ruotare le lame in senso inverso rispetto alla direzione standard, riducendo l'effetto di taglio. Il Rimescolamento delicato aggiunge un movimento di mescolamento a bassa intensità, ideale per ingredienti fragili o già cotti.
Questa combinazione è particolarmente utile per:
Risotti e pasta con condimenti delicati
Preparazioni con verdure a pezzi che non devono essere tritate
Piatti con pesce o carne già cotti che richiedono solo una mantecatura finale
Ricette con ingredienti interi come olive, capperi o erbe aromatiche
Cosa tenere presente durante l'utilizzo
Anche con la combinazione di Antiorario e Rimescolamento delicato, è importante rispettare le quantità massime indicate nel manuale del Bimby® TM31 per il boccale. Superare il livello massimo di riempimento può compromettere il risultato della preparazione.
Tieni presente che:
La velocità consigliata per il Rimescolamento delicato è generalmente bassa (velocità 1–2).
La combinazione delle 2 modalità non è adatta per tritare, frullare o emulsionare.
Per preparazioni liquide abbondanti, verifica sempre che il coperchio e il misurino siano ben posizionati.
Esempi pratici di utilizzo
Molte ricette del Cookidoo® per il Bimby® TM31 prevedono già l'uso combinato di Antiorario e Rimescolamento delicato. Trovi questa indicazione direttamente nei passaggi della ricetta, dove viene specificato quando attivare entrambe le funzioni simultanee.
Alcuni esempi tipici:
Risotto: mantecatura finale con Antiorario e Rimescolamento delicato per una consistenza cremosa senza rompere i chicchi.
Pasta al sugo: amalgama finale del condimento senza sminuzzare la pasta.
Verdure saltate: mescolamento uniforme durante la cottura senza ridurre le verdure in purea.