Il Bimby® TM7 non dispone della funzione di frittura. Questa limitazione è legata a motivi di sicurezza: il TM7 non raggiunge le temperature necessarie per friggere in olio. Tuttavia, offre numerose alternative di cottura che permettono di preparare una grande varietà di ricette.
Perché il TM7 non può friggere
La frittura in olio richiede temperature superiori ai 160–180 °C in un liquido grasso. Il TM7 è progettato per lavorare con acqua e altri liquidi a base acquosa, con una temperatura massima di 120 °C. Superare questo limite con olio sarebbe pericoloso e non è tecnicamente previsto dal dispositivo.
Per questo motivo, la modalità di frittura non è disponibile sul TM7. Si tratta di una scelta tecnica deliberata, pensata per garantire la sicurezza durante l'utilizzo.
Alternative di cottura disponibili sul TM7
Il TM7 offre diverse modalità di cottura che possono sostituire o integrare la frittura in molte preparazioni:
Cottura al vapore: ideale per verdure, pesce e cereali, preserva i nutrienti senza l'uso di grassi
Cottura a bassa temperatura: adatta per carni e preparazioni delicate, con controllo preciso della temperatura
Rosolare: la funzione di rosolatura permette di dorare cipolle, carne o verdure con una piccola quantità di olio, simulando parzialmente l'effetto della frittura
Cottura lenta: consente di cuocere a lungo a temperature moderate, ideale per stufati e sughi
Cottura con il Varoma®: il cestello Varoma® permette una cottura al vapore efficace per grandi quantità di alimenti
Funzioni di riscaldamento del TM7
Il TM7 può riscaldare i cibi fino a 120 °C in modalità standard e fino a 160 °C con la funzione specifica ad alta temperatura, disponibile per alcune preparazioni come il caramello o la cottura dello zucchero. Questa funzione non è però compatibile con l'uso di olio in quantità elevate.
Per ottenere una consistenza croccante simile alla frittura, puoi combinare la cottura al vapore nel TM6 con una successiva doratura in forno o in padella.
Cosa puoi preparare con il TM7
Nonostante l'assenza della funzione di frittura, il TM7 è adatto a una vasta gamma di preparazioni:
Zuppe, vellutate e minestre
Impasti per pane, pasta e dolci
Salse, creme e besciamella
Risotti e cereali
Carni e pesce al vapore o a bassa temperatura
Dessert e creme dolci
Tutte le ricette compatibili con il TM7 sono disponibili su Cookidoo®, la piattaforma di ricette ufficiale di Bimby®.